Vanille Bourbon Ile de la Réunion

Une vanille de qualité

La Vanille Bourbon Ile de la Réunion (garantie tracabilité), issue d'un département francais respectant les règles sanitaires Bio Européen .

– Son taux de vanilline est important, son affinage est surveillé de près par un affineur pro

– son taux d'humidité est contrôle et respecté

– elle respecte les normes de Qualités AFNOR NF ISO 5565-1 (voir sur Internet)

– le bois utilisé pour le stockage et les cagettes sont exempt de pesticides et traitement fongicides (transfert de gout sur la vanille)

– emballé dans des sachets hermétique laissant l'air évoluer (la vanille est une épice qui vit encore et qui s'affine et qui a besoin d'oxygène)

– la maturation n'est pas « forcé » (ou accélérer) pour vendre les stocks au plus vite

– la Vanille Bourbon de la Réunion se conserve mieux.

– aucune huile végétal est ajouté sur la vanille pour donner un aspect brillant

– Légers arômes et parfums de pruneaux et cacao.

– manipulés délicatement par des opérateurs 8 fois en moyenne lors de l'affinage

Elle s'inscrit dans une démarche d'Indication Geographique Protégé déposé en 2015 auprès de l'Institut national de l'origine et de la qualité en France (INAO). Cahier des charges strictes.

Son taux de vanilline est important et tu en mettras moins dans tes préparations culinaires. Et elles se conserveront mieux et plus longtemps.